下面介绍一种不会腻的猪蹄煮法。
食材
1
猪蹄 半斤
2
陈皮 2两
3
八角 2颗
4
腐乳 半块
5
盐 少许
方法/步骤
1
小火烤一下猪蹄，把毛去了即可，佐料洗干净。
2
猪蹄放进锅之后，放3L水，大火烧开之后调至小火。
3
放佐料，陈皮八角，放少许盐，煲30分钟。注意时间，多一分钟猪蹄都会腻。
4
把猪蹄捞起来，用冷水冲猪蹄，使猪蹄冷却。
5
将冷却的猪蹄，腐乳，加些许盐和油，拌炒5分钟即可出锅。
注意事项
注意煲猪蹄的时间是30分钟，时间少了猪蹄会太硬不好咬，时间久了猪蹄吃起来会腻。煲三十分钟的猪蹄再用冷水冷却的猪蹄肥而不腻，口感正好。
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