这些材料能够做出1个6寸的蛋糕。去掉可可粉，就是原味的戚风蛋糕。还可以把可可粉换成抹茶粉、香草粉、草莓粉、红曲粉等其他调味粉。
食材
1
色拉油 48g
2
牛奶 48g
3
细砂糖 24g
4
蛋黄 4个
5
低筋面粉 60g
6
可可粉 10g
7
蛋清 4个
8
细砂糖 18g
9
柠檬汁／塔塔粉 1g
步骤
1
准备材料：中个的鸡蛋用4个，大的用3个就够了
2
盆中加入色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
3
搅匀后加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化
4
分次加入蛋黄，搅拌均匀
5
筛入可可粉、低筋面粉，搅拌均匀
6
蛋清用电动打蛋器打至出现大泡泡时，分三次加入细砂糖，蛋液打至细腻加柠檬汁或塔塔粉，打发
7
蛋白干性打发（提起打蛋器，蛋白会拉出直角，不会弯）
8
将1／3的蛋清加入巧克力糊中，搅拌均匀，再将搅匀的面糊倒入剩余的蛋清中搅拌均匀，注意速度要太快，蛋清容易泻
9
将搅匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱提前预热10分钟，160度45分钟
10
拿出蛋糕，放在架子上凉凉。
11
巧克力戚风蛋糕
12
可以搭配自己喜欢的配料
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