羊肉的营养非常丰富，具有补贤壮阳，补虚温中的作用，能增加身体热量，抵御严寒，是冬季最好的滋补品。
食材
1
羊肉 500克
2
草果 11克
3
老抽 15克
4
盐 8克
5
郫县豆瓣酱 12克
6
生抽 9克
7
八角 130克
8
料酒 2克
方法/步骤
1
羊肉洗净，放入热水锅中，加入姜片和一勺白醋，开着锅盖，水开后再焯煮2分钟，捞出用流动的水冲洗干，沥干。
2
锅中放油烧至7成热，放入姜蒜和八角炒香;再加入半勺豆瓣酱炒几下。
3
下羊肉翻炒均匀，加入料酒，再加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。
4
注入足量的开水，水要完全没过羊肉，放入几颗冰糖，再放入草果和香叶。
5
大火烧开转小火，盖上盖，慢炖1小时左右，炖至羊肉酥烂。
6
调入少许盐，最后用大火收汁即可关火。
注意事项
羊肉的膻味比较重，焯水的时候，开着盖，能让膻味边煮边散发出去，加入少许白醋也能有效的起到去味的作用。