家庭简便炖肘子
食材
1
肘子 1个
2
黄酱 适量
3
甜面酱 适量
4
八角 2颗
5
桂皮 2块
6
丁香 10粒
7
香叶 2片
8
豆蔻 1颗
9
苹果 1颗
10
干辣椒 适量
11
白酒 适量
12
老抽 少许
13
红色腐乳 2块
14
酱油 适量
15
冰糖 20克
16
大葱 一段
17
姜 2块
方法/步骤
1
猪肘子洗净，去除杂毛（可以放在火上烤一下）
2
黄酱和甜面酱各一大勺，放入炒锅中加油和少量清水煮出香味，类似炸酱的做法。用腐乳汁调试开。
3
猪肘子在清水中浸泡至少2小时。后取出，加凉水煮开去血水。
4
换一锅水，加入葱姜 桂皮 香叶 煮开，水开后放入肘子（一定是水开后），倒入适量白酒，把炒好的酱料，腐乳，老抽，酱油，冰糖加入锅内，烧开后小火，炖2小时（炖的时候建议给肘子翻身，以更好的入味），两小时后加入适量盐。喜欢甜口的建议再加少许白糖。继续炖半小时。
5
肘子关火后最好腌制1小时以上，能更好的入味。享用的时候根据自己的喜好添加佐料。
6
接下来就能享受自己努力了那么久的成果了，是不是很简单。
注意事项
由于在作料中加入了冰糖，后续加白糖时请酌情添加
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