小葱拌豆腐作为一个经典小菜，深受大家喜欢。它的制作步骤非常简单，下面简单介绍，让你轻轻松松的来享受美味。
食材
1
豆腐 1斤
2
小葱 3两
3
香油 1汤勺
4
鸡精 10克
方法/步骤
1
选择1斤的卤水豆腐块，注意不要买特别嫩的豆腐，不容易切，市面上的老豆腐就行。
2
将老豆腐切成1CM左右的小块备用。同时将小葱洗干净备用。
3
将水烧开，把切好的豆腐块放进开水里卤烫一分钟。再放到凉水中，捞出备用，过水的目的是增加豆腐的口感，如果在冬天，豆腐不过水很很硬，吃起来很难吃。
方法/步骤2
1
将小葱切成小段，放到豆腐中，同时淋上香油和味精。轻轻晃动并搅拌。
2
一盘精致的小葱拌豆腐就做好了。
注意事项
1
开水卤烫豆腐时，最好加入盐，因为温度高可以让盐味迅速融入到豆腐块内部，增加口感
2
不要过分搅拌，避免豆腐碎掉影响美观度。
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