玛德琳蛋糕是一款源自法国的甜点，因其形状像极了贝壳，又被称为贝壳蛋糕。蛋糕边缘较薄，中间厚，在烘焙的过程中会鼓起一个圆圆的小肚子，看起来会非常的萌。这款甜点非常适合冬日的午后搭配一杯红茶或咖啡一起食用。因其配方中的黄油含量和糖的含量较高，与红茶搭配能在一定程度上缓和其甜腻的口感。玛德琳蛋糕的配料和做法非常的简单，但是口感却极为惊艳。面粉、黄油、糖的比例应该为1;1：1，但是如果不喜欢高糖高油的人可以减掉一部分的黄油和糖。另外，我做过用无味的植物油做出来的玛德琳蛋糕，味道也不错~
这款百香果的玛德琳，闻起来有百香果独特的香味，而且百香果的酸味也中和了糖的甜度，吃起来口感不像原味玛德琳那么的厚重，有种很清新的香味~
食材
1
低粉 60克
2
砂糖 50克
3
黄油 60克
4
鸡蛋 1颗
5
无铝泡打粉 2克
6
百香果 1颗
步骤/方法
1
准备好所用材料，百香果取出，我没有去籽，是否去籽看个人喜好
2
鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀
3
筛入低粉和泡打粉的混合物
4
搅拌均匀
5
加入百香果
6
搅拌均匀
7
加入融化至液态，温热的黄油。
8
搅拌均匀，这个时候面糊是稍微粘稠的状态，密封后放冰箱冷藏一小时左右。
9
冷藏后的面糊拿出回温搅拌至流动状态后，装入模具8分满。180中层上下火，13-15分钟左右。为防止粘，模具内部可以涂一层薄薄的黄油~比较容易脱模~
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