韩国辣椒酱的做法

辣椒粉 100g

糯米粉 75g

豆豉粉 80g

盐 20g

发酵粉 15g

首先呢，我们需要将准备好的糯米粉用煮开的水活好，并且把它做成饼状，然后再将其下到锅中，用开水煮熟。但是，切忌，将饼捞出来之后，并不要将汤倒掉，一会还有用哦。

第二步，将捞出来的米饼，放在家中的不锈钢盆当中，等其温度为40-50度的时候，用擀面杖使劲“殴打”，呵呵，（发泄心中的怒气），直到出现水泡为止，然后添加适量的刚才剩下的汤水，将其做成浆糊的样子。

第三步，将刚刚剩下的汤水，另外拿碗盛出，等其凉凉后，放入发酵粉勾芡后的水，使其发酵。记住，这步很重要哦。

第四步，将发酵之后的糕水筛出，然后下锅煮熟并放冷，再将糊状的糕放入盆中。等待其完全冷却之后，加入事先准备好的辣椒粉，豆豉粉，并搅拌均匀。

最后一步，将搅拌好的辣椒酱放在提前准备好的酱缸之中，并放置在太阳底下暴晒，等到酱的表面干硬以后，把适量的盐撒在上面。当然，为了入味，也可以在酱的表面没干的时候就撒入一些。这样，就等待吧。嘿嘿。