鸡蛋羹家家都做，简单快手，很适合早晨或应急的时候吃，也非常适合懒人和厨房小白操作。因为蛋羹做起来真的很简单。 今天做的蛋羹不仅好吃，营养也丰富。因为我加了两样材料，腊肠和胡萝卜，胡萝卜是增加营养为主，腊肠提高味道。 广式腊肠适合和米饭碰撞，而我今天用的是冰糖腊肠，其特点是清甜不腻人，余味悠长，而且是减盐不加味精，用来蒸蛋羹，和鸡蛋碰撞刚刚好。
食材
1
鸡蛋 3个
2
香菜 适量
3
冰糖腊肠 100克
4
香葱 适量
5
香油 几滴
6
胡萝卜 1根
7
酱油 1勺
方法/步骤
1
材料备好，胡萝卜可以按照自己的喜好放量，也可以不放
2
腊肠用开水烫过后，切碎，成小粒状
3
胡萝卜切同样大小的丁
4
鸡蛋打散，搅拌均匀
5
切好的腊肠和胡萝卜丁放入蛋液内，同时加一点盐，不要加多了，腊肠有咸味，后期还要放酱油
6
鸡蛋液里倒入一小碗半的开水，搅拌均匀
7
搅拌好的蛋液放入蒸锅，蛋液盆用保鲜膜盖严，或者直接用一个盘子扣上，蒸，水开后蒸15分钟
8
小葱和香菜切碎，放入酱油和香油，可以加入1小勺水，拌匀
9
蛋羹蒸熟取出
10
浇上拌好的料汁即可
注意事项
1
鸡蛋液里加水的时候加开水，这样搅拌好在蒸出来的蛋羹质地很细嫩，吃起来很滑顺。 做这个蛋羹所用腊肠是美食杰霸王超市所售的阿赐酱腊肠的冰糖口味。这个腊肠肉质鲜嫩，减盐不加味精，非常健康。没有味精最适合和鸡蛋碰撞了。
2
这个腊肠真空包装，买回来短期内可以冷藏0-4度保存，长期冷冻保存就可以，保质期在12个月。吃起来非常方便。