牛肉的营养价值很高,越来越多的人喜欢上了牛肉的营养和美味。那么如何切牛肉,才会使味道更加的鲜美呢?下面的方法希望能够帮到大家。
食材
牛肉 适量
方法/步骤
1
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实, 所以要横切,将长纤维切断; 不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。
2
切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎, 切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。 好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。
3
肉块大小 火越大的时候,就尽量把肉啊菜啊的切小些。 小火慢炖的那种菜色。肉块,要切大些。 这样肉才会耐的住长久的炖煮,而不会变成碎末状了。
4
牛肉烹饪小方法 一般做牛肉的时候总会感觉没什么味道,而且还很硬。下面说说小方法。 把切好的牛肉(逆着纹路切),用调料腌制一会,酱油,料酒之类的。 然后用热锅冷油去炒这样的味道会很美味的。
5
切肉的小方法 一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。 肉在冻住的时候切片切丝都是非常容易的。 把刀磨磨,然后就可以切了。 要注意安全。
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