“今天的土豆饼的特点是要把土豆擦成细小的丝状，用家里最细小眼的擦丝工具，用这样土豆丝来做饼，可以减少面粉的用量，熟得快，口感好，非常软，小孩子和老人都适合吃。冬季白昼时短，给人沉闷的感觉，容易心情不爽，多吃点土豆会让人很开心。”
食材
1
土豆 300克
2
鸡蛋 100克
3
面粉 250克
方法/步骤
1
我选用中等大小的土豆2个，三口人吃足够了
2
把土豆用细眼工具擦丝，擦得很细小
3
擦好的土豆丝里打入2个鸡蛋，放入一点盐搅拌
4
在放入半小碗面粉
5
最后彻底搅拌均匀，这时候的土豆面糊搅动起来有声音，要是土豆大了，就要适量放点水来调一下，不要太干，稀一点没事
6
热锅放油，倒入土豆面粉糊，用勺抹平，不要太厚，不超过半厘米的厚度就可以
7
大点油，两面烙制金黄即可
8
出锅切块，非常好吃
注意事项
1
选择擦丝工具的眼一定要细小，把土豆擦成细小的丝状，用这样土豆丝来做饼，可以减少面粉的用量，熟得快，口感好，非常软。
2
烙的时候油可以微微大一点，土豆经过油煎的香味是什么食物都比不了的。
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