红烧不腥不腻，色泽红亮味道好，下面分享一下制作方法。
食材
1
鸡爪 1斤
2
生姜 1块
3
葱 1段
4
八角 2个
5
桂皮 1块
6
冰糖 3颗
7
生抽 1汤匙
8
陈醋 1汤匙
9
胡椒粉 少许
10
啤酒 1罐
方法/步骤
1
鸡爪去趾，剁小块并洗净，锅中加水，放入鸡爪、姜块、八角、桂皮，煮开，撇掉浮沫
2
将煮熟的鸡爪捞出，用凉水再冲洗一次
3
起锅、热油，放入冰糖，小火煎至冰糖完全融化并呈焦糖色
4
加入鸡爪，快速翻炒上色
5
接着放入切好的葱姜，煸炒出香味，再放生抽、陈醋各1汤匙，并加胡椒粉少许，快速翻炒均匀
6
再加入啤酒1罐，大火煮开后转中小火，煮5分钟
7
待汤汁明显开始收拢，调入盐，大火收汁
注意事项
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