很多朋友都喜欢吃腌白菜,也特别想亲自体验下自己做的腌白菜是什么味道,有什么乐趣。其实,腌白菜有很多做法,不同的地方,不同的人都会有不同的做法,这里给大家简单介绍一种很简单的做法
工具/原料
1
白菜
2
盐
方法/步骤
1
一,把白菜洗干净,并晾干,不是晒干哈,是晾干,也可以切好或撕碎后晾干,选用比较白的菜芯最佳
2
二,把晾干的白菜根据自己的需要切成小块或者小条,有人喜欢用手撕,如果把菜梗和菜叶分开会比较好
3
三,把切好的白菜用开水煮熟,煮菜的过程尽量不要把白菜煮的太熟了,太熟了腌的白菜口感不是很好
4
四,把煮熟的白菜放在提前准备好的器皿里,边放白菜边撒盐,放的时候千万不要让冷水掺进菜里哦
5
五,也可以直接把盐撒在煮熟的白菜里,拌匀之后装在器皿里,撒盐一方面要适量,另一方面要拌均匀哦
6
六,把白菜装好之后轻轻的压实,然后在上面压一个重物,保证加盐的白菜能够能够充分把盐吸收,最后把器皿封严实!
7
七,有朋友喜欢用生白菜腌,可能需要时间会长点,也有朋友喜欢加点辣椒,口味不同,所以做法也会有出入
8
八,以上做法是我个人的做法,希望对大家有帮助,同时希望大家用自己的方法做出更加可口的腌白菜
注意事项
1
1.白菜不能煮的太熟,生点会更好,有朋友喜欢直接用生白菜腌
2
2.切记不能把冷水加在器皿里,遇到冷水会变坏
上一篇:手撕大白菜怎么做