富含胶原蛋白的猪手与高蛋白的黄豆一起炖那是绝配，营养丰富，老少皆宜。，
食材
1
猪手 1000克
2
黄豆 50克
3
冰糖 20克
4
大料 20克
5
蚝油 15克
6
生抽 20克
7
葱 50克
8
姜 10克
9
蒜 15克
10
草果 2个
11
香叶 5片
12
盐 10克
方法/步骤
1
猪手洗净焯水，用开水清洗干净备用。
2
葱切段、姜切片、蒜切末备用。黄豆泡发。
3
热锅凉油，中火加热入冰糖，融化成黄色并冒泡，加入猪手翻炒，放葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽翻炒，加入开水没过猪手，放大料。大火烧开，转小火炖60分钟，加泡发的黄豆和少许盐。继续炖20分钟。
注意事项
1
用凉水焯猪手，用开水清洗。
2
冰糖化成黄色且冒泡时，再加人猪手。
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