地菜鸡蛋酱油炒饭

地菜 适量

鸡蛋 适量

米饭 适量

生抽 适量

盐 少许

南德 少许

白砂糖 少许

香葱 适量

地菜择好洗净后放入开水中焯一下后过凉水，挤掉水分后切碎。香葱洗净后切成葱花。鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。剩米饭打散后加入适量生抽搅拌均匀。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

炒锅内再次加入少许的油，倒入米饭，翻炒一会后加入适量的盐、南德、少许白砂糖翻炒均匀。接着加入地菜，翻炒至地菜与米饭均匀混合。然后加入鸡蛋块，翻炒至米饭热透，最后加入葱花，翻炒均匀就可以开吃了。