用电饭锅做美味的蛋糕,简单又方便
食材
1
鸡蛋 250克
2
油 400克
3
小米 100克
4
糖 120克
5
面粉 150克
方法/步骤
2
先把低筋面粉过筛,再倒入装有蛋黄的碗里,加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋面粉,用打蛋器把它们搅拌均匀,如果没有打蛋器,就用一双筷子代替,搅拌至蛋黄糊的表面变得光滑,有小泡泡即可。千万不能太用力哦,不然做出来的蛋糕就不够松软了。
3
在装有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克盐,用电动打蛋器低速打发。白醋能加快打发的速度。然后再分三次加入白糖来打发。因为白糖的颗粒感能够增加蛋白的摩擦力,使其更快起泡。当蛋清被打发到出现大泡泡的时候,加入15克白糖,继续打发至蛋清浓稠泡泡变细时,再加入15克白糖继续打发,直到出现细腻纹路的时候,就可以把剩下的白糖全部倒进去打发了。直到把打蛋器提起的时候,蛋白霜能拉出一个小尖角,就算成功了。如果没有电动打蛋器,可以用家里的料理机来搅拌,或者用筷子快速的搅拌打发也是可以的,搅拌至蛋清呈细腻奶油状即可。建议家里备一个小巧的电动打蛋器,这样做蛋糕更方便呢。
4
把打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中轻柔翻拌均匀,直到看不见蛋白霜,便可把蛋黄糊倒进装着剩余三分之二蛋白霜的器具里,继续翻拌至无颗粒状即可。
5
蛋糕做好以后,把电饭锅内胆取去倒扣在一个盘子上,稍微放凉后,蛋糕就会自动脱模。松软可口的蛋糕就大功告成了,浓浓的蛋糕香气扑面而来,此时立马和家人一起分享,幸福感油然而生。
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蛋糕做好以后,把电饭锅内胆取去倒扣在一个盘子上,稍微放凉后,蛋糕就会自动脱模。松软可口的蛋糕就大功告成了,浓浓的蛋糕香气扑面而来,此时立马和家人一起分享,幸福感油然而生。
注意事项
1
千万不能太用力哦,不然做出来的蛋糕就不够松软了。
2
不要放太多的糖
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