主料：牛排骨800克 手工豆腐200克 香茅5根 泰国小红椒4个 生姜6片
大蒜头半头 八角2个 青蒜叶50克辅料：云南昭通酱3大匙 植物油20克 糖1小匙 料酒1大匙 老抽1大匙
食材
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方法/步骤
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1. 所用材料分别洗净
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2. 豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，红辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片
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3. 排骨切块飞水后冲洗干净
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4. 炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香
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5. 加入昭通酱炒匀
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6. 下飞过水的排骨炒匀
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7. 加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水
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8. 大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软
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9. 加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可
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