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食材
1
黄油 80克
2
糖粉 50克
3
鸡蛋 1个
4
盐 0.5克
5
低粉 150克
6
淡奶油 50克
7
酸奶 100克
8
马斯卡彭奶酪 250克
9
糖 50克
10
玉米淀粉 10克
11
蓝莓 适量
方法/步骤
1
黄油切小块软化，加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白，分次加入蛋液，打至羽毛状
2
分2次筛入低粉，拌至无颗粒无干粉状
3
盖上保险膜冷藏松弛1小时
4
马斯卡彭加糖打至顺滑
6
筛入玉米淀粉，夏天要冷藏备用
7
取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的挞皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平
8
倒入奶酪糊，再取适量蓝莓放入其中，注意不要弄破了
9
160度，中层，45分钟
10
装饰蓝莓
注意事项
1
夏天注意冷藏。
2
挞皮不能用力擀。
3
刚烤好的挞皮会鼓起来，等凉了就平了，再装饰。
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