超市里真奇怪，猪肝就是那么一块块的卖，坚决不切。猪肝很少有大小合适的，买回来一般都得做两次才行，这次做个猪肝炒辣椒吧，用这种不辣的柿子椒，如果稍微辣点，也是很好的，不过家里有人不吃辣椒，柿子椒也是很好的选择。记载一下。
食材
1
猪肝 1斤
2
辣椒 2个
3
油 1勺
4
姜 一块
5
淀粉 10g
6
盐 3g
7
花椒面 1g
8
白酒 30ml
9
酱油 半勺
10
味精 1g
方法/步骤
1
猪肝买回来以后，放在清水中浸盯彩泡半个小时
2
辣椒洗好，去掉籽
3
把辣椒切成菱形块
4
猪肝浸泡后，放到流水下重新
5
把猪荡五爬肝切成厚薄和大小基本均匀的块
6
姜切末，蒜拍碎
7
把猪肝片，姜蒜末，放到碗中，放入淀粉，白酒，注亲少量的盐，花椒面，酱油搅拌
8
腌制20分钟
9
炒锅里放入油，把腌制好的猪肝下入锅里
10
再放入一部分盐
11
多炒一会，炒至猪肝成熟
12
放入辣椒块，大火翻炒
13
辣椒熟了以后，撒味精即可出锅
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