现在许多家庭的孩子都比较喜欢吃西餐，什么汉堡包、牛排、意大利面之类的，反正我是从来都不带孩子去吃这些的。中华美食文化，源远流长，博大精深，怎么吃都吃不够的，吃什么西餐呀！即便孩子真的想吃牛排，我们也可以在家里自己做自己吃嘛。今天我就来教大家葱烤大排怎么做又香又嫩。
食材
1
牛大排 3块
2
葱 1颗
3
料酒 适量
4
白胡椒 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
小苏打粉 适量
8
食用油 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
鸡精 适量
12
姜片 适量
13
生粉 适量
方法/步骤
1
首先我们来处理大排：洗净、沥水、拍松之后，根据个人口味酌情添加料酒、姜片、白胡椒粉、糖、盐、鸡精、小苏打，然后用手抓匀直到发稠，盖上盖子后放进冰箱冷藏室至少2个小时。
2
在大排放进冰箱的这段时间，我们可以做其他准备工作：先将整颗葱洗净、沥干、切段，再用一个盆倒入适量生粉。
3
时间到了以后，将大排从冰箱取出，拈一块大排，平铺在生粉中，使大排均匀裹上一层生粉。
4
将大排翻面，使另一面也均匀裹上一层生粉。
5
烧一口油锅，待到油五六成热的时候，将裹好生粉的大排顺着锅边滑进去煎一下，等一面变色了再翻过来煎另一面。
6
大排双面都变色之后就立马捞出锅，如此反复处理好三块大排。提醒一句，我们煎大排不是为了煎熟，而是为了锁住大排的水分。
7
将煎大排的用油倒出只留些许底油就行，调至小火，把姜片撒入锅里，烹香。
8
将事先切好的葱段铺满锅底，调至中火，将刚才煎过一遍的大排摆在葱段上。
10
中间不要忘了将大排翻面，使两面都上色均匀，盖上锅盖焖一会儿，待有葱段焦香味散发出来时，就可以关火出锅了。
注意事项
1
大排至少需要腌制两小时，如果家中没有小苏打，可以用半个鸡蛋的蛋清代替。
2
整个过程千万不要加水。
上一篇：蛤蜊豆腐汤怎么做？
下一篇：FlashFxp下载及使用教程