带泡椒的鸡肉外卖总是太少，吃不下。用足够多的泡椒做自己的鸡是不好的
食材
1
田鸡 3只(大约一斤半，够两人食)
2
鸭胗 1个
3
小米椒 8~12个根据口味调整
4
黄灯笼辣椒酱 2勺
5
(辅)木耳芹菜黄瓜腐竹莴笋… 想吃什么放什么
6
麻椒粒 10粒(根据口味调整)
7
灯笼椒 5~10个
8
盐糖蚝油胡椒粉生粉醋 适量
方法/步骤
1
市场买回来的新鲜田鸡三只大约够两人吃(让老板帮忙杀好去皮切块)鸭胗(做辅料特别好吃也可以只做鸭胗泡椒鸭胗也好吃哦)辅菜:可以选用自己喜欢吃的食材比如腐竹黄瓜之类的菜品我这里选择了黑木耳和芹菜调味品:泡椒,黄灯笼辣椒酱(泡椒就是小米椒超市里可以采购到)(黄灯笼辣椒酱应该是海南人民家中必备的啦)泡椒主要负责酸黄灯笼主要是负责辣5麻椒和树椒菜品完成后在麻椒上淋油就是这道菜的灵魂树椒可以选用灯笼椒(我没买到灯笼椒用家里的树椒代替)
2
将田鸡和鸭胗洗净用盐胡椒粉生粉和拍碎的姜腌制半小时
3
鸭茸洗净切片
4
辅菜改刀葱切葱段准备几瓣蒜小米椒根据个人口味选择大约9~12个就足够了
5
锅加热后，加入炒青葱和蒜瓣，再加入黄灯笼辣椒酱和小米椒（小米椒可提前切碎，以充分发挥味道）炒香，然后倒入开水，再倒入鸭肚和田鸡（如果只是把锅放下不搅拌，生食会使汤浑浊。在再次打开汤后，可以放入辅助菜肴开始调味，用小米胡椒和辛辣的辣椒酱的味道非常丰富。根据我的口味加点盐和蚝油就行了。我加些白糖和醋水，再煮一次。然后我就可以从锅里出来了（对于那些怕油腻的人，请省略以下步骤）。再拿一小锅热油，放入花椒和树椒/灯笼椒，炒香，然后把油倒在鸡肉上
6
酸辣泡椒鸡做好了。如果你有这道菜，你想再吃两碗饭！
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