格子松饼就是我们常说的华夫饼,是一道制作简单又非常好吃的西点,只用到面粉、鸡蛋、牛奶、黄油这些非常普通的材料,不需要烤箱也不用复杂的工具用格子烤模在燃气炉上慢慢加热,一勺面糊进去转身就变成了外皮酥脆、内芯松软的格子饼,站在炉子闻着香气边吃边做的感觉还真不错。
格子松饼以前常在超市里买来给美美带在书包里当零食,现在有了这个模具女儿的零食又多了一个健康的选择,毕竟自已做的从选材到配方都绝对安全放心.带去学校吃的放在小塑料袋里包好就行,在家里享用怎么也得稍微奢侈点,筛上糖粉淋点果酱,配几颗蓝莓再加了一勺冰淇淋上去,哇,真的很美味开动喽!
工具/原料
材料: ( 约6块,一次不要做太多,烤好新鲜时最好吃)
牛奶:200克, 低筋面粉:150克, 鸡蛋:2个, 白砂糖:20克, 盐:2克, 黄油:60克, 发酵粉:3克.
方法/步骤
1
将牛奶加热至35度左右,将酵母粉加入,搅拌混合。
2
低筋面粉筛到一个稍大的容器中。
3
将打散的鸡蛋液倒入面粉中。
4
加入白砂糖,盐搅拌。
5
将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中,搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合。
6
将融化的黄油倒入进拌好的面糊中,拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右。
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当面糊表面出现气泡时就是已经发好了。
8
格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热,要二面都加温。
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变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油,要仔细地将每个角落都刷到。
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滴一滴水在模具外层,如果滋一下水就消失了,这个时候就可以将面糊倒入了,我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具。
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合上模具用小火烤,同时要均匀地移动模具,使它受热均匀,一面加热约1-2分钟,然后翻面再加热1-2分钟,蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了。
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烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下,针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下。
注意事项
1
1. 为提高模具的使用寿命和不沾效果,买回的模具要先保养后再使用:用水清洗后用火烤干,再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。
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2. 格子烤模如果预热不够,面糊会粘在模具里,所以一定要预热完毕才能开始烘烤。
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3. 模具内部有很多边角,刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。
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4. 烤好的格子松饼用筷子拨一下,就能轻易脱模。
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