#美食#青瓜炒蛋

青瓜 半根

鸡蛋 1个

油、盐、酱 少许

蒜头 少许

挑选一个翠绿的青瓜，青瓜选择蒂头翠绿底部带有干枯小花的，瓜身翠绿无明显磕碰痕迹。将挑选好的青瓜用水洗净，然后切去蒂头，将青瓜对半切开，取一种一段。

用皮削将半截青瓜削去外皮，先将青瓜切成小段状，然后再对半切开，顺着竖直方向将青瓜切成长条细丝状，装盘备用。

准备少许蒜头，将蒜头用菜刀侧压，然后剥去外皮，将其切成蒜末。准备一个鸡蛋，取一个干净的小碗和筷子。

将鸡蛋磕破，装入碗中，加入少许盐巴、蒜末，用筷子将其打匀。打开电磁炉，加入适量的油，控制小火，温度在100℃左右，先将油热起来，然后摇晃锅，让油均匀沾染底部，减少粘锅几率。将鸡蛋液均匀倒入锅中，把其煎7分熟。

将鸡蛋用炒勺弄成小块状，加入前面准备好的黄瓜丝，将火挑高一点，变成中火，快速翻炒。

待青瓜变软后，加入适量的盐巴、少许酱油，再翻炒一阵，试试一下味道是否合适，合适后就可以关火出锅了，一碗口感和味道都很不错的青瓜炒蛋就做好了，加上一碗稀饭，挺不错的。