近几年很流行吃紫薯，只因含有一种名叫“花青素”的营养物质，具有很好的抗氧化性和保健作用而被很多人喜欢。紫薯的吃法很多种，做成炸薯球外脆里软，薯香浓郁，是一道非常特别的健康小食。
食材
1
紫薯 200g
2
糯米粉 50g
3
奶酪 1快
4
白糖 50g
5
椰蓉 适量
6
植物油 200ml
方法/步骤
1
薯洗净去皮，切成薄片上锅蒸熟
2
取出用勺子按压成泥，趁热加入白糖和糯米粉混合均匀
3
奶酪切成约1厘米的小丁，将紫薯泥分成大小均匀地小份，搓圆包入一块奶酪，将口封住再搓成圆球
4
将做好的紫薯球均匀地裹上一层椰蓉，入油锅炸至椰蓉金黄即可捞出
注意事项
1
可将椰蓉换成芝麻又是不用的口味。白糖和糯米粉的用量可以根据紫薯蒸熟后的出水量适当调整；
2
如果觉得油炸容易上火，可改用蒸的方法会更健康
3
奶酪的品种很多，如果不追求拉丝的效果，那么选用普通的片状奶酪就可以了
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