上次聚会下火锅很剩些鱼片， 一直在想该怎么做， 联想到近日的“不顺”， 决定用番茄来搭配它， 我们也来图个吉利，用红红的色彩，带来新一年的好运。
千万不要被它的颜色吓着了哟， 它可是老少皆宜的酸甜口， 软嫩的鱼片， 香滑的海鲜菇， 翠绿的菠菜，让这道菜充满了诱惑，谁又不想尝上一口呢？
食材
1
鱼片 200克
2
海鲜菇 1盒
3
菠菜 300克
4
番茄 2个
5
番茄酱 适量
6
姜 适量
7
葱 适量
8
胡椒 适量
方法/步骤
1
将鱼片放入盐，胡椒，生粉等调味料，加入半个蛋清；
2
将它们怕五躲搅拌均匀后腌制一会儿；
3
将洗净的番茄加适量水用搅拌器打成泥；
5
煸炒香后加入准备好的番茄汁，再加入适量的番茄酱加盖熬煮；
6
熬煮浓稠后加入洗净的海鲜菇；
7
在碗将用开水将菠菜焯烫一下，放入准备好的大碗中垫底；
8
在熬煮好的番茄蘑菇浓汤中加入适量的盐， 糖， 胡椒吩捧， 味精等调味；
9
搅拌均匀后， 加入提前注彩腌制好的鱼片；
10
将它们煮上三分钟， 待鱼肉全部变， 将煮好的鱼片汤倒入菠菜垫底的盘中；
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浓稠美味的番茄鱼片汤就做好啦。
注意事项
1. 腌制鱼片时加入适量的淀粉和蛋清能使鱼片更嫩滑； 2. 煸炒番茄酱，再加入适量的番茄汁混合能将番茄的味道更突出； 3. 菠菜含有大量草酸， 因此须提前焯水或汆烫， 这样处理后的菠菜你就可以下入番茄汤中； 4. 先下入蘑菇熬煮， 让它的鲜味充分的融入汤中； 5. 加入鱼片后要注意时间不要过长， 过长时间熬煮会让鱼老了或碎了，煮时鱼片全部转为白色后 可以关火。
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