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茄汁鲢鱼的做法

菜系及功效:青少年食谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:茄汁味 工艺:焦溜茄汁鲢鱼的制作材料:主料:鲢鱼500克调料:番茄酱100克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,盐3克,植物油40克,小麦面粉20克教您茄汁鲢鱼怎么做,如何做茄汁鲢鱼才好吃1. 将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;2. 抹上精盐,扑上干面粉;3. 鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。茄汁鲢鱼的制作要诀:1. 要选活鱼,炸制时油温要高。2. 因有过油炸制过程,需准备植物油700克。小帖士-健康提示:此菜具有增加营养的作用。
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