鱼的营养丰富，平常我们可以多多地食用，对我们的身体在有益处。今天，我就做一道 滑溜鱼片，用从超市买的已经去刺的鱼柳来做，既方便又好吃。
食材
1
鱼柳 适量
2
青椒 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
黑胡椒 适量
6
淀粉 适量
7
蛋清 适量
8
白糖 适量
9
醋 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
把鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻，这样利于保鲜。
2
把鱼柳清洗干净，斜刀切成薄片放在汤碗中。
3
加入适量的蛋清、淀粉、盐、料酒和黑胡椒。
4
用手抓匀，朝着一个方向打匀，腌渍10分钟。
5
准备好配料：青椒片、姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段。
6
锅放油，放入花椒粒，小火煸炒出香味。
7
倒入青椒片和其它配料，调入适量的盐、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮。
8
把青椒放在锅的一边，也可以盛起来，放油，倒入鱼片。
9
把鱼片大火炒至发白，再与青椒片，翻炒均匀即可出锅装盘。