咸鱼不太好做,做得不好,又咸又腥!跟洋葱搭配,好像在馆子吃过,于是学着做做,希望朋友们也会喜欢!
食材
1
咸鱼 200克
2
洋葱 300克
3
老干妈 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
葱花 适量
原材料加工
1
咸鱼加工 咸鱼切块,温水浸泡30分钟,去咸!
2
洋葱加工 洋葱洗净,去两头,切块切丁备用。
烧菜过程
1
炸鱼 热锅热油,油要多一些,将备好的鱼块投入锅中,烽三五分钟。油要烧热,大火油炸,避免鱼碎。
2
将烽好的鱼铲出备用 将鱼炸变色后用铲子铲出装盘备用。
3
加入油葱 就着炸过鱼的热油,加入油葱,爆炒几下,加入盐调味,变色即可。
4
加入炸过的鱼干和老干妈辣酱 洋葱易熟,不宜炒一两分钟却可加入炸过的鱼块,翻炒均匀之后加了适量的老干妈辣酱。
5
淋入少许清水 沿锅淋入少许清水,略焖一会。加入少许料酒,翻炒均匀即可关火。
6
出锅装盘 出锅后撒上点葱花,点缀一下即可上桌啦!
注意事项
1
图文原创,请勿侵权。
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