私房红烧排骨
食材
1
排骨 1斤
2
杏鲍菇 3两
3
干辣椒 1份
4
花椒 1份
5
八角 1份
6
姜片 1份
7
盐 1份
8
料酒 1份
9
老抽 1份
10
生抽 1份
11
冰糖 1份
方法/步骤
1
排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香
2
将排骨焯水过冷水沥干后备用
3
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下
4
煎好的排骨备用。
5
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
9
炖开放盐，再炖到干就好了。
注意事项
红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好
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