各种苦荞食品的做法

苦荞窝窝头1. 荞麦粉和小麦面粉混合。2. 在面粉中加入酵母和泡打粉。3. 面粉中慢慢加入冷水,用筷子不停搅拌成面絮状。4. 不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。5. 发酵至2倍大时取出。6. 排空气体,揉搓成长条。7. 切成均匀的挤子,做成窝头坯子。8. 冷水上锅,湿纱布垫在蒸锅上,放入窝头坯子再饧发20分钟,大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。9. 上桌时配上配菜即可开吃。苦荞凉面1. 把高筋面粉、荞麦面粉、栗粉和盐用清水合成光滑的面团,室温静置30分钟。2. 把醒好的面团用压面机压成面条。3. 煮锅放水烧开,加入少许盐,下入面条,煮熟。4. 把煮熟的面条捞出,过凉水,浇上芝麻酱汁,放上黄瓜丝,就可以吃了。