我家经常把黑米粥当主食，其实是黑米、燕麦米、大米等量混合的杂粮粥，这次正好剩了半碗，就拿来加在面团中作米面包，成品透出丝丝米香，天然酵母使组织富有弹性，不加蛋、奶、油，是一款好吃、健康的中西合璧的面包哦!天然酵母制作方法http://jingyan.baidu.com/article/642c9d34cb5fbb644b46f74a.html
食材
1
天然酵母（中种） 30克
2
水（中种） 20克
3
全麦粉（中种） 40克
4
全麦粉 250克
5
水 10克
6
盐 3克
7
糖 30克
8
黑米粥 134克
方法/步骤
1
注明“中种”的天然酵母、全麦粉、水混合均匀成为中种，室温发酵一夜至表面有明显洞洞。（室温20度左右）
3
将发酵好的中种一起加入2混合成团。
4
用手或揉面机揉匀，直至出大片不易破的薄膜。
5
面团拢圆入盆，盖保鲜膜第一次发酵至2倍大。
6
面团排气，松弛10分钟，分成9小份，滚圆。
7
将面团排入烤盘中，二次发酵至2倍大。
8
入预热好175度的烤箱烤30分钟即可。
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