猪油拌饭，在我国香港又叫猪油捞饭，我国台湾闽南语又称猪油饭，是南方人常吃主食。从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。
食材
1
五花肉 250克
2
肥膘 250克
3
洋葱 50克
4
小葱 50克
5
生抽 10克
6
芝麻 20克
方法/步骤
1
肥膘切丁备用
2
五花肉去皮切片备用
3
干锅烧热加入肥肉丁 翻炒出油之后加入热水没过肉丁的水即可
4
炸出只剩油丁之后捞出
5
油留着 加热后 放入之前备好的五花肉片 炸脆捞出
6
准备小葱和洋葱 小葱切断 洋葱切丁
7
油锅里面加入小葱和洋葱小火炸至金黄
8
将之前的油炸倒入 小火 等葱炸成褐色捞出
9
准备一碗米饭 三勺生抽 将准备好的油渣和小葱加入几勺 最后撒点白芝麻 完美的猪油渣拌饭好了
注意事项
做菜不熟练时可以先准备好所有的物品，并在脑海中模拟一遍做菜过程，防止手忙脚乱出现差错。
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