今天推荐一个菜系，土豆胡萝卜烧翅根，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
食材
1
鸡翅根 适量
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1个
4
蒜 一个
5
姜片 6片
6
料酒 一勺
7
老抽 一勺
8
盐 两勺
9
鸡精 一勺
10
豆瓣酱 一勺
方法/步骤
1
洗净鸡翅根，用冷水浸泡10分钟后，捞起加入料酒与生姜腌制。
2
洗净土豆、胡萝卜、香菇切成小块，备用。
3
起锅下油，先下土豆与胡萝卜翻炒至金色。
4
起锅烧油，下鸡翅根，先翻炒至金黄色，后加入老抽、豆瓣酱、姜、蒜继续翻炒。
5
加入土豆、胡萝卜、香菇后再加入水中火煮10分钟。
6
中间适当翻炒，避免黏锅。
7
最后就可以起锅啦！
总结：
1、洗净鸡翅根，用冷水浸泡10分钟后，捞起加入料酒与生姜腌制。2、洗净土豆、胡萝卜、香菇切成小块，备用。3、起锅下油，先下土豆与胡萝卜翻炒至金色。4、起锅烧油，下鸡翅根，先翻炒至金黄色，后加入老抽、豆瓣酱、姜、蒜继续翻炒。5、加入土豆、胡萝卜、香菇后再加入水中火煮10分钟。6、中间适当翻炒，避免黏锅。最后就可以出锅啦！
注意事项
鸡翅根一定要浸泡会，清除鸡翅根内的血。
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