地三鲜的制作方法分享。
食材
1
土豆 1个
2
青椒 1个
3
茄子 2个
4
烹调油 适量
5
糖 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
葱花 适量
9
蒜蓉 适量
10
生粉 适量
11
高汤 适量
方法/步骤
1
茄子和土豆去皮，切成滚刀块状；青椒手掰成小块状。备用。
2
锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3
再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
4
以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧。
5
加入水生粉大火收汁即可。