鱼的做法多多，自己喜欢怎么吃就怎么做。下面是红烧鱼的做法，其一
食材
1
鱼 一条
2
葱 两三根
3
姜 3--5片
4
蒜 4瓣
5
各种调料 适量
方法/步骤
1
鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。也可以先用料酒、盐 什么的稍微腌15－20分钟左右。入味一点。
2
葱切片、蒜拍碎、葱切断，
3
炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。
4
鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。 这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒
5
等锅里的汤水熬的差不多了鱼要翻身一下。再熬一熬，自己觉得可以了就可以出锅了。