年夜饭讲究荤素搭配，有荤菜有素菜，还有各类汤，今天这里介绍一款很常见的家常菜--青椒鱿鱼，味道鲜美，荤素搭配，挺适合搬上年夜饭的餐桌，有兴趣的可以看看，做法简单，不需要花费太多时间，挺不错的。
食材
1
鱿鱼头 100g
2
青椒 2个
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
先处理鱿鱼丝头，切下头部部分，将其对半切开，这样等下炒的时候比较容易熟透，不会因为头部较厚难透入内侧。取一个干净的小碗，将鱿鱼丝放入碗中，加入盐巴、酱油、料酒、醋等腌制一会。
2
处理青椒，将青椒洗净，然后对半切开，去除蒂头，扣出内部的青椒籽部分，然后将其切成小瓣状。
4
这些主要食材和辅料都准备好了之后，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
5
先将青椒放入炒一会，炒至青椒外皮变色后倒入前面腌制的鱿鱼丝，大火快炒一会，准备少许温水。
6
炒一会后加入少许温水，将青椒和鱿鱼丝收拢一下，然后加入各种调味料，稍微炖一会，然后再大火快炒一会，试试鱿鱼丝味道，看看是否合适，合适后就可以装盘了，一盘青椒鱿鱼就做好了。
注意事项
鱿鱼头较厚，所以最好先切下来，然后对半切开。
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