麻筒是具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味的名点，“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
食材
1
糯米 适量
2
蔗糖 适量
3
麦芽糖 适量
4
碱 适量
方法/步骤
1
先把糯米浸水24小时，然后淘净、凉干、粉碎，再加热水制成一个个小软粿.
2
小软粿用水炖过，加入少量纯碱，再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止.
3
接着把小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条，白粿条油炸之后就成为蓼花胚了.
4
蓼花胚沾满蓼花米就是成品蓼花了.
5
如让蓼花胚沾满炒芝麻，那就成为麻筒了.
注意事项
注意火候，不要炸糊了。
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