排骨汤营养丰富，但口感上会让人觉得有些油腻，在排骨汤中加入蘑菇不但能调节口感同时还能增加汤的营养，下面为大家介绍山药蘑菇排骨汤怎么做。
食材
1
排骨 500g
2
蟹味菇 200g
3
山药 200g
4
姜 20g
5
料酒 20g
方法/步骤
1
先将排骨用盐和料酒腌20分钟，然后焯一下去腥，冷水下锅水开了捞出。
2
洗净后再焯第二遍，由于排骨的肉中有血，第一遍焯的时候可能会焯不干净，第二遍等水开后在煮5分钟捞出洗净。
3
锅中倒少许油，放姜片炒香，然后倒入排骨煎至金黄
4
加水，倒入料酒、葱段水开后小火慢炖20分钟。
5
在小火炖的时候准备山药，山药去皮改刀切成小块，用清水浸泡防止氧化变黑。水开后将山药倒入锅中。
6
然后将蟹味菇倒入锅中，加盐，再炖20分钟。
7
出锅。营养美味的山药蘑菇排骨汤就呈现在你的面前了。
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