萝卜烧咸鲅鱼的做法 主料:鲅鱼2条、青萝卜1个。 调料:食盐适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量。做法 1.新鲜鲅鱼洗净,切块备用。 2.青萝卜洗净,切片备用。 3.葱花、蒜片备用。 4.豆面酱(四海的豆面酱在以前可是贡品啊)。 5.干辣椒适量备用。 6.料酒。 7.锅加适量油烧热,加入葱花蒜片干辣椒煸炒,加入豆面酱炒香。 8.加入大半锅清水烧开。 9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐,盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟。 10.大火收汁,撒入香菜出锅即可。鲅鱼的做法 秘制香辣烤鲅鱼材料 鲅鱼,盐,十三香,五香粉,孜然粉,辣椒粉,椒盐,麻辣鲜,白芝麻,花椒粉,胡椒粉,香麻油,橄榄油。做法 1.将鲅鱼洗净出去内脏,将鱼从中间剖腹开,然后一直展开成扇状,将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀,然后涂抹在鱼身,多撒一些,每个部位都撒上调料,涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。 2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内,(经过一晚上的腌制,馅料已经充分溶入到鱼身体内,烤起来更加入味),烤箱预热200度。 3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油,涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油,在入烤箱烤15分钟即可。