烧带鱼是孩子喜欢吃的一道菜，一直都是家里人做，我还未尝试过自己做。今天带鱼全部过油做好带鱼段，直接可以下锅做烧带鱼了。
食材
1
带鱼段 一盘
2
葱姜蒜 适量
3
尖椒 3-6个
4
花椒八角 适量
方法/步骤
1
带鱼段是家人提前过油做好的。拿出一盘的量，够一家人吃了。
2
把葱姜蒜洗净切好，尖椒也切好和其他配料放在一起。把花椒和八角提前拿出来放在配料上。因为烧带鱼口味要重一些，不然不好吃。所以要多加点香料。
3
起锅上油，油热后，把所有的配料全部倒入锅中翻炒爆香。
5
等带鱼全部吸满油脂后，放入适量的水。
6
这时可以放入适量的盐，料酒和酱油。水的位置最好刚刚没过带鱼。
7
等水被吸收的差不多，汤汁也变的比较黏稠了。锅里会发出带鱼的香味。这时加入适量的鸡精，就可以出锅装盘了。
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