脂渣，小时候最爱的美味，配合豆角，荤素搭配，真的好吃。
食材
1
五花肉 ２００克
2
豆角 ３００克
3
花椒 ２克
4
盐 ３克
5
料酒 ２克
6
鸡精 ２克
7
植物油 适量
方法/步骤一 准备豆角
1
新鲜豆角、摘好洗净备用。
2
起锅烧水，内加少许盐、油一滴。
3
水开后，把摘好的豆角放锅内煮五分钟左右，捞出控水备用。
方法/步骤二 准备脂渣
1
五花肉洗净，切成大小均匀的小块。
2
起锅，把切好的五花肉倒入锅内，小火煸烤，不能着急。
3
慢慢的，肉内的油脂会溢出，肉块越来越小、越来越香。
4
直到所有的小块都成金黄色，装碗备用吧！
方法/步骤三 炒制
1
起油锅，依次倒入脂渣、花椒、蒜末，炒香后，倒入备好的豆角，大火翻炒。
2
豆角变色后加入盐，料酒，再翻炒均匀，关火，加入鸡精，拌匀，出锅装盘啦！香极了，来试试吧！
注意事项
1
豆角要多煮会！
2
炼脂渣一定要小火，可提前多炼制备用，炼出的猪油炒菜香！
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