逢年过节，食物采购中少不了羊肉。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中。此时，其他山珍海味也就变得黯然失色，没有味道了，你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。启东的山羊肉，是连皮带骨一起煮的。羊皮的胶质与羊骨的香混合，味道特别的好！
工具/原料
羊肉900克
黄酒500克
青大蒜适量姜适量蒜适量
盐适量冰糖适量老抽适量鲜抽适量辣椒适量八角适量桂皮适量红枣适量
方法/步骤
1
冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
2
把羊肉放入锅内。
3
放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4
倒入500克加饭酒。
5
大火煮开。
6
放下2调羹冰糖。
7
加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.
8
加适量盐，煮5分钟。
9
放些青蒜末，煸匀即可。
注意事项
1
放些甜面酱，也非常好吃。
2
辣椒的量，根据自己需要放。
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