好久前在奶奶家做的一道茄子菜，大蒜的浓香，很好吃，村里人也超级实在，买了两个好大个的茄子只要了俺一块钱。 做这道菜需要面包糠，那个谁谁跟我说，面包糠咱们这里没有卖的，嗯，我懂得的，N久以前我也和嫩一样，把咱这里能找的地方都找了，咱这小地方确实没得卖，但现在我都自己做，超级简单，这就来了。 自己做面包糠：把你做的或是买的原味吐司切片后，放在通风的地方干燥，如今这个天，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，切掉四边不用，把吐司切成小块，放搅拌机里打碎，和买的一样，炸东西什么的很好用，试试看吧。
工具/原料
原料：茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等。
步骤/方法
1
把吐司切成小块，放搅拌机里打碎；
2
取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用；
3
茄子清洗干净，切成条；
4
锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油；
5
大蒜剥皮切碎成蒜粒，另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香；
6
小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可。