这是一道常见的家常菜，但是对需多家庭来说，真的做得很难吃。总是肉肥或者豆角不熟。或者味道不香。个人介绍下本人的豆角炒肉制作的方式。让您把这个最普通的蔬菜立即变得最爱的一道菜。因为这道菜很爽口，而且营养又正好，让吃蔬菜和喜欢吃肉的有不同选择！好了，介绍下独家制作经验。
食材
1
瘦猪肉 2两
2
豆角 1斤
3
西红柿 1个
4
青红辣椒 自选配量
5
油盐酱油、醋 少许
6
花椒 少许
7
葱姜蒜切碎块 各少许
8
豆伴酱 一大勺
9
料酒或高汤 备用少许
方法/步骤
2
其它菜洗净，猪肉切成细丝或条，葱姜蒜切碎块，西红柿也切成块。
3
洗净炒锅，开火，烧烫锅底后再下油，油冒烟代表滚烫了，下花椒，花椒炸出香味后，下葱姜蒜切碎块，应该不到20秒，葱姜蒜的香味也炒出来了，马上下切成丝的猪肉，大火爆炒，直接炒至十成熟，并且看肥肉丝也把油炒出为止。
4
下一步直接下干培好的豆角，仍然是大火炒，过程中间，加豆伴酱，加盐、酱油、少许醋。有青红辣椒丝这时候就下。
5
在大火炒的过程中，有干锅要焦锅的情况好，边炒边加少许高汤（也可以用料酒代替），因为猪肉和豆角都已经是熟的，爆炒过程中是把豆伴酱和调料炒香的同时，可以把味道都侵入菜里。最后，出锅装盘。
注意事项
1
豆角先做熟，干焙熟最好，其次预先是煮熟或都蒸熟。（无论哪种熟的方式都要加盐和花椒）
2
切丝的猪肉可以混鸡蛋和淀粉，根据个人吃肉的口味，我是直接炒。
3
有的人喜欢做的菜有点汤水，可以调点淀粉水，最后出锅时加入，炒下，菜品就自然不干了。
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