新鲜的活虾子，白嫩的水豆腐，将这两样集在一起，就是一碗再好吃不过的虾子豆腐羹。那么，如何来制作呢？
食材
1
虾子 适量
2
嫩豆腐 一盒
3
小青菜 适量
4
蒜瓣 适量
5
淀粉水 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
将虾子洗净后，加入料酒和蒜片腌制20分钟。
2
在虾子腌制时进行材料处理，蒜瓣压扁，小青菜分离（菜叶切丝，菜柄切段），能豆腐切块。
3
锅里放油加热，先翻入蒜瓣，再放入腌制好的虾子和菜柄进行翻炒。
4
翻炒待虾子变红后，加入开水。
5
待煮沸后，加入嫩豆腐和菜叶。
6
加入淀粉水勾芡。
7
关火，放入味精提鲜，出锅。
注意事项
注意加开水的量
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