一定一定要用高温布或硅胶垫。不要用油纸，锡纸也不是太好，也不要不垫东西直接摊在烤盘上，我都试过，烤好后统统拿不下来（锡纸比油纸能强点，但是你得有强大的耐心把锡纸从饼干上一点点撕一下）。
工具/原料
1
蛋白 2个
2
核桃碎 60克
3
白糖 25克
4
低筋面粉 40克
步骤/方法
1
蛋白加糖打至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白在打蛋头上呈一个不下垂的小三角即可。（图1）
2
筛入面粉。（图2）
3
加入切好的核桃碎。然后一起拌匀，不要划圈搅拌，不然容易消泡。就像炒菜那样拌就可以。（图3）
4
用勺子舀出面糊，摊在高温布或硅胶垫上。先用150度烤25分钟，然后改120度续烤30分钟
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