这是一款纯素无蛋奶、不太甜、口感脆脆的饼干~喜欢的朋友赶紧学起来吧。
食材
1
清水/豆奶 65克
2
低筋面粉 150克
3
可可豆 20克
4
玉米油or葡萄籽油 55克
5
白砂糖 35克
6
食盐 1克
7
可可粉 25克
8
泡打粉 2克
9
小苏打粉 1克
10
各种坚果 35-45克
方法/步骤
1
容器放在量称上，先把称量好的清水、玉米油、白砂糖、和食盐倒入容器 预热烤箱上下火170摄氏度
2
液体食材混合后搅拌均匀
3
倒入过筛后的面粉、可可粉
4
加入泡打粉和小苏打粉，过筛到液体材料中
5
加入坚果和可可豆 坚果——杏仁、榛果、核桃都是可以的
6
用刮刀搅拌均匀，混合成团。 用手也是可以的，建议戴手套操作
7
放到烤盘上，大致分成两份 用刮板辅助整理成长条状 这时烤箱已经预热好了，就可以放进烤箱了 170度烤25分钟
8
烤好的表面有膨胀的裂痕是正常的
9
晾凉后，放在案板上，切成大约1.5cm以内的片状 同时预热烤箱170摄氏度
10
将饼干切面朝上，放到烤盘内码好
11
放入烤箱中下层，170摄氏度再次烤15分钟 烤箱停止工作后不打开烤箱门 用烤箱的余温再闷10分钟 也可以在最后打开烤箱“热风”
12
出炉啦 趁热吃一个~
注意事项
1
尽量使用不沾烤盘，否则需要垫一层硅油纸
2
泡打粉请购买无铝的
3
我感觉这个甜度刚好了，喜欢吃更甜的，可以再加5-10克砂糖
4
混合后的面团不需要揉，能抱成团就可以了
5
晾凉后的饼干可以用罐子密封装起来，3天内吃完口感更好~
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