今天这道【XO酱杏鲍菇】
是虎爹的最爱，杏鲍菇鲜美软滑，他总说跟吃肉似的~~
我在博客上也多次的看到这菜被专业厨师三番五次的推荐!
XO酱好像是香港的一个人发明的
它利用靠近海边的优势
汇集了干贝、虾米、蚝汁等的海鲜
再配上红辣椒、蒜、香料等的多种调味料
用很传统的工艺加工而成
工具/原料
1
原料：杏鲍菇、XO酱
2
准备：杏鲍菇洗净切成方片状
方法/步骤
1
油热葱、姜炝锅
2
加入杏鲍菇翻炒至稍软或杏鲍菇有点出水
3
放入2-3小勺XO酱，料酒，盐少许（XO酱的甜、咸味道都很足的）
4
加盖烧一会，若杏鲍菇出水少就要加点水，至汤汁收浓即可
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