冬天吃雪里红是北方特有的饮食习惯。南方很少吃雪里红这种蔬菜。其实腌制过的雪里红口感和味道都跟南方的酸腌菜差不多。同样是硝酸腌激发出来的美味。
食材
1
雪里红 1小碗
2
大豆腐 1块
3
肉末 半小碗
4
姜 少许
5
鸡精 适量
6
熟酱 1匙
7
酱油 1匙
方法/步骤
1
大豆腐切大块。
2
雪里红用清水泡去盐分。
3
锅里放一碗水，倒入雪里红，开大火煮。
4
锅开放豆腐。改中火慢炖。
5
撒点姜丝。
6
炖个4、5分钟菜都熟了再放肉末。（把肉末迅速搅散，不然会粘成坨）
7
肉末变白放盐，鸡精熟酱调味关火。
8
出锅装盘即可。
注意事项
1
后放肉，肉口感更嫩。
2
雪里红有盐分，尝一尝再放盐。
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