山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用
方法/步骤
2
山药蒸熟后,加入白糖,用叉子压成山药泥。
3
在牛奶中加入酵母,并让酵母充分溶解,使酵母活化。
4
把牛奶和鸡蛋倒入山药泥中搅拌均匀。
5
将一部分山药糊加入面粉中,一边加一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
6
再一边加山药糊一边揉面,直到把山药糊和面粉揉成光滑的面团。
7
先将面片切成条,再切成小块。如果有模具,也可以用模具刻出好看的造型,小朋友会更喜欢。将面全部切好后再醒发15分钟左右。在不粘锅中刷一层油,放入小面块,小火慢煎,煎至两面金黄即可。
注意事项
山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食
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