我喜欢能嚼到小芒果块的芒果冰淇淋，买不到，就只能自己做。而且自己做的干净，对材料也放心，甜度也能自己掌控。
食材
1
芒果 300克
2
淡奶油 250毫升
3
牛奶 220毫升
4
玉米淀粉 10毫升
5
绵白糖 75克
方法/步骤
1
准备好所有材料。
2
芒果去皮去核，用搅拌机稍微搅一下，我喜欢大部分都成糊糊、有小部分小块果肉的效果。
3
淡奶油需要提前在冰箱里冷藏至少24小时。把淡奶油倒进一个较大的容器，用打蛋器打发，期间分三到四次逐量加入绵白糖。
4
牛奶倒入锅中，加入玉米淀粉，煮沸后改用80度小火再煮一会儿，直到牛奶变稠。煮的过程中要不停地用筷子搅拌，不然牛奶里面很容易结块沉淀。加热好后放在旁边晾凉。
5
把芒果糊逐渐加入奶油中，沿同一方向搅拌均匀。然后逐渐加入放凉的牛奶，同样搅拌均匀。
注意事项
1
淡奶油一定要在冰箱里冷藏24小时以上，否则不容易打发。
2
也可以将芒果换成别的水果，但是由于含水量不同，要相应调整牛奶的量。
3
冷冻时每40分钟一次的搅拌一定不能少，否则吃起来就是沙冰的口感。
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